フライドポテトが大好きだっ!!
マックの細いフライドポテトも好きだし、ケンタッキー・モスのちょこっと太いフライドポテトも好きだし、フレッシュネスバーガーの太い皮つきポテトも好きです。
要するに、揚げたじゃがいもLOVEです。せっかくじゃがいもを収穫したなら、じゃがいもから作るフライドポテトもおススメです。
じゃがいもでフライドポテトを作る
下の写真はベニアカリでのフライドポテト。ナチュラルカット型を作るなら、皮を洗ってくし切りにするだけなので更にラクチン。(芽があれば、必ず取り除く)
ホッカイコガネのフライドポテトも究極に美味しい。
ポテトカッターで簡単フライドポテトづくり。
我が家のポテトカッターはモス・ケンタッキーのような太さのフライドポテトがとっても簡単にできます。
ポテトカッターは、数万円規模のモノしかきっと使い勝手は良くないんだろうな、なんて思っていたら、すごく使えるものを発見してしまいました。
2000円くらいしたのですが、安全・簡単に使える。ダイソーとかのポテトカッターなどはどんな感じなんだろう??
パーフェクトフライズ【スライサー/カッター/調理機/フライドポテト/フライ/野菜スティック/簡単/新生活/キッチン】
パーフェクトフライズの使い方
①じゃがいも置く(じゃがいもが斜めだと引っかかるので、まっすぐに置く)
※最初に少しじゃがいもをめり込ませてもやりやすいです。
②ふたをして上から下に力をかける。→ポテトがカットされる。
(その後、ぬるま湯に5~10分つけて、水気を切ってから揚げる。)
③二度揚げすると中ホクっ外カリッっ。美味だ美味なのだ。
フライドポテトのコツは2度揚げ。160度で3~4分、少し冷まして、180度でカリッとするまで。
追記!!2017年10月。もっと美味しい作り方発見
→「やはりじゃがいもはフライドポテトに」の記事にて。
私だけかもしれませんが、2度揚げ時にじゃがいもをよく見ると、表面に空気が入ったような、ぷくっという感じが出てくるので、それを目安にもしています。
ポテトカッターが楽しくてたくさんポテトをカットしてしまったので、冷凍することに。
じゃがいもはそのまま冷凍ができないので、一度揚げをして冷ました分を冷凍しました。まさしく、市販の冷凍ポテトの状態。
冷凍ポテトを揚げてもすごくおいしく出来ました。油がとっても飛ぶけれど。
茹でVer.で冷凍もして、フライドポテトにしてみたんですが、あまり美味しくなかった。
ということで、じゃがいもから作るフライドポテトは2度揚げ、それ一択。
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