じゃがいもで作るフライドポテト

フライドポテトが大好きだっ!!

マックの細いフライドポテトも好きだし、ケンタッキー・モスのちょこっと太いフライドポテトも好きだし、フレッシュネスバーガーの太い皮つきポテトも好きです。

要するに、揚げたじゃがいもLOVEです。せっかくじゃがいもを収穫したなら、じゃがいもから作るフライドポテトもおススメです。

じゃがいもでフライドポテトを作る

下の写真はベニアカリでのフライドポテト。ナチュラルカット型を作るなら、皮を洗ってくし切りにするだけなので更にラクチン。（芽があれば、必ず取り除く）

ホッカイコガネのフライドポテトも究極に美味しい。

ポテトカッターで簡単フライドポテトづくり。

我が家のポテトカッターはモス・ケンタッキーのような太さのフライドポテトがとっても簡単にできます。

ポテトカッターは、数万円規模のモノしかきっと使い勝手は良くないんだろうな、なんて思っていたら、すごく使えるものを発見してしまいました。

２０００円くらいしたのですが、安全・簡単に使える。ダイソーとかのポテトカッターなどはどんな感じなんだろう？？

パーフェクトフライズ【スライサー／カッター／調理機／フライドポテト／フライ／野菜スティック／簡単／新生活／キッチン】

パーフェクトフライズの使い方

①じゃがいも置く（じゃがいもが斜めだと引っかかるので、まっすぐに置く）
※最初に少しじゃがいもをめり込ませてもやりやすいです。

②ふたをして上から下に力をかける。→ポテトがカットされる。
（その後、ぬるま湯に５～１０分つけて、水気を切ってから揚げる。）

③二度揚げすると中ホクっ外カリッっ。美味だ美味なのだ。

フライドポテトのコツは２度揚げ。１６０度で３～４分、少し冷まして、１８０度でカリッとするまで。

追記！！2017年10月。もっと美味しい作り方発見

→「やはりじゃがいもはフライドポテトに」の記事にて。

私だけかもしれませんが、２度揚げ時にじゃがいもをよく見ると、表面に空気が入ったような、ぷくっという感じが出てくるので、それを目安にもしています。

ポテトカッターが楽しくてたくさんポテトをカットしてしまったので、冷凍することに。

じゃがいもはそのまま冷凍ができないので、一度揚げをして冷ました分を冷凍しました。まさしく、市販の冷凍ポテトの状態。

冷凍ポテトを揚げてもすごくおいしく出来ました。油がとっても飛ぶけれど。

茹でVer.で冷凍もして、フライドポテトにしてみたんですが、あまり美味しくなかった。

ということで、じゃがいもから作るフライドポテトは２度揚げ、それ一択。