やはりじゃがいもはフライドポテトに!!

 

またまた収穫したジャガイモで、フライドポテトを作りました~。

 

そしてそして・・・・!!

あったら良いけどきっとないだろうなぁ・・・と思っていたがあった!!

 

じゃん!!

それぞれのフライドポテトの作り方が書いてある画期的なこの1冊!!

札幌の紀伊国屋書店でGET。1冊しかなかったけど、買っちゃってごめんね。(*´з`)

 

本当に美味しいフライドポテトの教科書 [ 丸山 久美 ]

 

早速、本に書いてある「ストレートカット」バージョンのポテトを揚げてみました!!

やはり2度揚げだって。そして120℃でじっくり揚げるらしい。

 

温度設定完了・・・・と思ったら、家のコンロは130℃~でした。(´;ω;`)

 

 

で、本を参考に試行錯誤の末、ストレートカット版フライドポテトの、自分史上もっとも美味しいフライドポテト温度を発見しました!!

 

①130℃にしてから5分揚げる。(1度目の揚げ)

②少しポテトを休ませる(5分以上)

③180℃にしてから3分揚げる(2度目の揚げ)

注)本を参考にした自己流です。

 

これで、今までよりももっと美味しくなりました!!

ありがとう、「フライドポテトの教科書」

 

外カリっ中ホワッ、になりました。

 

チェダーチーズと牛乳でチーズソースを作り、ポテトにつけて食べました!!

うん、美味しい!!(*´з`)

 

おススメです、ありがとう!!「本当に美味しいフライドポテトの教科書」さん!!

個人的には手割ポテトがとっても美味しそうで、いつか作ってみたいです!!

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2件のフィードバック

  1. tommy より:

    美味しそう……(●^o^●)

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