やはりじゃがいもはフライドポテトに！！

またまた収穫したジャガイモで、フライドポテトを作りました～。

そしてそして・・・・！！

あったら良いけどきっとないだろうなぁ・・・と思っていた本があった！！

じゃん！！

それぞれのフライドポテトの作り方が書いてある画期的なこの１冊！！

札幌の紀伊国屋書店でGET。１冊しかなかったけど、買っちゃってごめんね。(*´з`)

本当に美味しいフライドポテトの教科書 [ 丸山　久美 ]

早速、本に書いてある「ストレートカット」バージョンのポテトを揚げてみました！！

やはり２度揚げだって。そして１２０℃でじっくり揚げるらしい。

温度設定完了・・・・と思ったら、家のコンロは１３０℃～でした。(´;ω;`)

で、本を参考に試行錯誤の末、ストレートカット版フライドポテトの、自分史上もっとも美味しいフライドポテト温度を発見しました！！

①１３０℃にしてから５分揚げる。（１度目の揚げ）

②少しポテトを休ませる（５分以上）

③１８０℃にしてから３分揚げる（２度目の揚げ）

注）本を参考にした自己流です。

これで、今までよりももっと美味しくなりました！！

ありがとう、「フライドポテトの教科書」

外カリっ中ホワッ、になりました。

チェダーチーズと牛乳でチーズソースを作り、ポテトにつけて食べました！！

うん、美味しい！！(*´з`)

おススメです、ありがとう！！「本当に美味しいフライドポテトの教科書」さん！！

個人的には手割ポテトがとっても美味しそうで、いつか作ってみたいです！！